Weisses Schokoladenmus

Zutaten:

  • 3 Eigelb
  • 3 Blt. Gelatine
  • 4 cl Cointreau
  • 570 g weiße Kuvertüre
  • 850 g geschlagene Sahne

Zubereitung:

  1. Weiße Kuvertüre im Wasserbad vorsichtig auflösen.
  2. Eigelb warm aufschlagen und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine (10 Min. einweichen) ausdrücken und in die Eiermasse geben bis die weiße Kuvertüre aufgelöst ist.
  3. Die aufgelöste Kuvertüre zugeben und verrühren.
  4. Cointreau zugeben und glattrühren.
  5. Die geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen