Tomatensuppe aus Afrika

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten
  • 4 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • ½ Ingwerknolle
  • 4 EL ÖL
  • Salz, Pfeffer Honig
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Koriander, Chili, Knoblauch.
  • 1 TL Tamarindenmark

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Ingwer in einem großen Topf mit dem Öl oder Palmfett anschwitzen, die Tomaten dazu geben.
  2. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Korianderpulver, Salz, Pfeffer, gehackter Chili, Honig, Knoblauch und Tamarindenmark abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.