Zutaten:

• 200 g Aprikosen (im eigenen Saft, aus der Dose)
• 200 g Pfirsiche (im eigenen Saft, aus der Dose)
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 – 2 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 50 g Zucker
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 75 ml Weißweinessig
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Aprikosen und Pfirsiche abgießen, den Saft auffangen. Die Früchte mit 3 EL des Fruchtsafts und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einem glatten Mus pürieren.
2. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 4 – 5 Minuten weich dünsten. Den Ingwer reiben, die Chilischote entkernen und hacken. Ingwer und Chili in die Pfanne geben und weitere 3 – 4 Minuten dünsten.
3. Das Fruchtmus in den Topf geben, den Zucker, Sojasauce, Essig, Tomatenmark, Salz und Pfeffer unterrühren. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.