Zutaten:
- 300 g Lachsfilet,
- 1 Eiweiß,
- Salz, weißer Pfeffer,
- 200 ml Sahne
Zubereitung:
- Das Lachsfilet in Stücke schneiden. In einen Mixer geben, Eiweiß und Gewürze zufügen. Pürieren, dabei die Sahne langsam einfließen lassen.
- Die Masse in eine Schüssel geben und zugedeckt etwa 30 Minuten kühlen.
- Dann mit einem Esslöffel Nocken abstechen.
- Nebeneinander die Nocken in einen gelochten, gefetteten Garbehälter setzen und mit Einstellung Garen Fisch 85 Grad in etwa 8 Minuten garen.