Zutaten:

• 4  Kochbananen, geschält
• 2  EL Maiskeimöl oder 30 g Butter
• 2  Zwiebeln, gehackt
• 4  Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2  Tomaten, gehackt
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 I  Kokosmilch 

Zubereitung:

1. Die Bananen 20 Minuten in Wasser kochen. 
2. Öl oder Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.
3. Tomaten, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu­fügen und gut vermengen. Die Bananen nach und nach hinzufügen. 
4. In einem kleinen Topf die Kokosmilch zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann zu den Bananen geben.