Zutaten:
- Auberginen
- Paprika
- Zucchini
- Karotten
Zubereitung:
- Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Öl braten.
- Die Paprika vierteln, im Wasser kochen, die Haut abziehen und in Öl braten.
- Während dem Braten geriebener Ingwer zugeben Zucchini in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und gehackten Knoblauch beigeben
- Die Karotten in Stifte schneiden im Öl braten und mit Zucker leicht karamellisierendanach mit Essig ablöschen
- Alles auf einer Platte anrichten und mit Kräutern aus dem Garten bestreuen.