Herbstlicher Salat mit glasierten Riesengarnelen

Zutaten Garnelen:

• 10 Garnelen
• Meersalz
• 30 g Ingwer fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 10 Kirschtomaten
• 6 El Teriyakisauce
• 1 El Balsamico
• 6 Korianderblätter
• 1 El gerösteter Sesam
• 4 El Olivenöl
• 1 Chilischote

Zutaten Salat:

• 80 g junger Salat, geputzt
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Balsamico bianco
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Salat waschen, trocken schleudern und mit den restlichen Zutaten marinieren.
   
2. Die Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Meersalz würzen.
3. Die Garnelen in Olivenöl anbraten, den Ingwer, Knoblauch zugeben und mit Balsamico ablöschen – einreduzieren – Teriyakissoße angießen und erneut einkochen
4. Kirschtomaten kurz zugeben und mit Sesam und fein geschnittenem Koriander bestreuen und mit dem Salat anrichten