Zutaten:

• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 170 g weiche Butter
• 120 ml Amarula Likör
• 150 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver

Zubereitung

1. Die Muffinform fetten und kühl stellen oder mit Muffinpapierförmchen auspolstern.
2. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
3. Die Eier schaumig schlagen und mit dem Zucker, Vanillezucker, Butter und Amarula Likör glatt rühren.
4. Mehl und Backpulver darauf sieben und so unterheben, dass der Teig feucht ist und keine Klumpen hat.
5. In die Form füllen und etwa 15-20 Minuten backen